Corso HACCP
Formazione
Ore in e-learning O video conferenza
Calendario corsi
Argomenti del corso
Il corso Haccp dovrà essere effettuato dalla persona indicata come Responsabile del piano di autocontrollo e da tutti coloro che entrano a contatto con gli alimenti.
Durante il corso saranno trattati i seguenti argomenti:
- Pulizia e igiene personale
- Sanificazione del locale
- Imbiancatura dei locali
- Derattizzazione e disinfezione
- Rintracciabilità fornitori
- Tracciabilità.
- Compilazione schede
- Manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature
- Misurazione e taratura periodica dei termostati dei frigo e dei freezer