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Corso HACCP
Formazione in aula
Il corso Haccp dovrà essere effettuato dalla persona indicata come Responsabile del piano di autocontrollo e da tutti coloro che entrano a contatto con gli alimenti.
Durante il corso saranno trattati i seguenti argomenti:
- Pulizia e igiene personale
- Sanificazione del locale
- Imbiancatura dei locali
- Derattizzazione e disinfezione
- Rintracciabilità fornitori
- Tracciabilità reale.
- Compilazione schede
- Manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature
- Misurazione e taratura periodica dei termostati dei frigo e dei freezer
